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一開始在網路上看到這款吐司 覺得好可愛好想做來吃
Google了一下 似乎是辣媽shania的原創
看了一下 手法並不困難 確能有這種效果 原創真是太有巧思了

於是...馬上手刀購入可可粉 
但就在一切準備就緒..卻發現我的麵包機(Panasonic SD-BM152)並沒有這麼多自訂功能
無法像105t 有單獨發酵和烘烤的功能
似乎只能在揉完麵糰行程後 再另放入烤箱  雖然也不困難
但目前實在不想另購入吐司模具 希望吐司就用麵包機做就好  不要再增加廚房收納空間

於是左思右想 仔細研究說明書
發現可以利用BM152唯一較自訂化的功能【波蘿麵包】
但作法已無法參考原辣媽的食譜
最後想到另一種作法  
參考了這篇【010 敲可愛長頸鹿牛奶吐司】的配方比例
以及為了和原【波蘿麵包】中的主粉體(300g)相同(因為是一鍵到底,還是盡量和原食譜相似)
自行調整了另一種配方比例 試作了3次 都還蠻成功的
只是因為發酵時間無法自訂 發的不夠高 但也不太影響口感囉

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嗯...說了這麼多
如果你也是(Panasonic SD-BM152)的使用者 也有相似的困擾
可以試試以下作法囉
不過速度要快哦~因為操作時間要在15分鐘內完成
雖然來不及也沒關係  只是機器會先開始發酵
如果真想延長時間 說明書裡有個功能可試試
15分鐘快到時可先按[取消] ,然後在10分鐘內按[開始]
如此可增加快10分鐘的操作時間~

材料
A 白色麵糰
高筋麵粉 120g (洽發彩虹日規強力粉)
糖  15g
鹽  2g
酵母粉 2g
牛奶 70g
無鹽奶油 8g 
 
 
B 咖啡色麵糰
高筋麵粉 180g
無糖可可粉 15g
糖 20g
鹽 3g
酵母粉 2g
牛奶 125g
無鹽奶油 10g

 

作法(以下照片分二次拍攝 且因邊做邊拍時間較倉促 照片可能拍得不太好且會有點色差)

  1. 先打白色麵糰:這樣可以避免被染色且也不想再洗一次內鍋.
    將A材料倒入麵包機,使用【烏龍麵】模式攪拌成糰(用麵糰麻糬葉片)
    完成後移出滾圓,進行第一次發酵 約一小時.現在天氣較熱,故蓋濕布直接置於室溫下發酵
    step1.JPG
     
  2. 將B材料倒入麵包機,換成麵包葉片,使用【波蘿麵包】模式,約55分.所以B咖啡色麵糰打好時,A白色麵糰也差不多發好囉~

    step2-1.JPG

    step2-2.JPG

    接下來的步驟就要注意時間囉,所以前置作業和工具要先準備好
  3. B咖啡色麵糰 快打好前15分鐘,先將A白色麵糰先分成 85g / 45gx3
    分別滾圓靜置10分(記得時間順序哦,我都會先做大的)
    step3-2.JPG
    (圖:時間太趕 滾得一點都不圓XD)

    註:
    如果第一次做還不熟悉 可在B麵糰 快打好前1分鐘,先拿取剛第一個滾圓的A白色麵糰
    壓出空氣 正反二面桿平 等待B咖啡色麵糰
    先做這步驟是為了搶時間 如果手腳夠快的話 就可等B咖啡色麵糰好了再一起做也行

     

  4. B咖啡色麵糰 發出嘩嘩 馬上將麵糰取出
    先將麵糰先分成 120g / 80gx3 , 分別滾圓靜置(依然要記得時間順序哦)
    step4-1.JPG
    因時間很趕,咖啡色麵糰就不刻意靜置多久,反正就接著做下一步囉
     
  5. 接著拿取剛第一個滾圓的A白色麵糰 壓出空氣 正反二面桿平 (盡量桿長一點 之後比較不用拉很久:P)
    再拿第一個滾圓的B咖啡色麵糰 重覆以上步驟 二個盡量桿得差不多長
    step5-1.JPG
     
  6. 再將B咖啡色麵糰由長邊捲起來 放入剛已桿好的白色麵糰 把它緊緊包住
    step5-2.JPG
     
  7. 接著其它三個也一樣的做法囉,就會得到一大三小的長條麵糰
    step6.JPG
    (這是第一次包的 較肥短:P  )
     
  8. 將其每一條麵糰揉長為麵包機內鍋的二倍,用搓用拉的都可 。
    這步驟也蠻花時間的,所以如果可以,一開始就桿長一點會比較省時間
    step7.JPG
     
  9. 完成之後的一大三小 ,從正中切成二半,會得到2大6小
    然後把三根小放入最底層  最大二個的放入中層 再放入三根小的於最上層
    可採一白一咖色交錯(咖色就是切一半後跑出來的那一邊...)

    step8-1.JPG

    step8-2.JPG
    (感覺可再拉長些或增加份量 讓整個更飽滿)

  10. 再放入麵包機內,蓋上蓋子,接下來的動作就可由麵包機來完成囉~
    呼~緊繃了15分鐘後就可以放鬆等吐司出爐囉XD

    step9-1.JPG

    step9-2.JPG

    剛拿出來覺得形狀很怪異  但一切開就是造型感十足的吐司囉!
    (為了拍這張照 還得把餐桌上的玩具全撥開   因為我兒說那是他做好的「早餐」)
    step9-3.JPG

    祝大家都能做出療癒‬系吐司~

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