Hey Tana !

瘋狂使用麵包機製作土司一陣子後，

開始就會想試點新口味，eg.各式麵包、蛋糕...等

但無奈現在的時間很寶貴，也較分割

便發展出了一套經濟實惠省時的好方法

我通常都是在周五晚上先使用麵包機打好麵糰後，直接冰一夜進行低溫發酵，

因為是長時間慢慢發起來的麵包，氣孔很漂亮且鬆軟

以非專業Hand made的角度來說

全家大小吃得開心　就是成功了吧@@(標準是....)

寫在這裡自己可以做個紀錄

有需要的人也可試試~

主要的配方如下 如要做其它口味變化 我都不離這個主軸

高筋麵粉 250g                        

低筋麵粉 50g

糖 55g(也可改用蜂蜜)                     

鹽 3g

牛奶 125g                                     

全蛋 35g(一般的蛋約50g,整顆使用也無彷,亦可留點蛋液塗抹表面上色)

無鹽奶油 25g(也可改用植物油)      

速發酵母  5g

麵包機型號：【Panasonic國際牌】SD-BM152

1.先將所有材料投入麵包機(酵母另放)，使用【麵糰】模式(約1小時45分)

2.完成後，在麵糰上噴點水 然後連容器 包鮮膜　放入冰箱一夜

   (懶人秘輯:完全不沾手，且也不用另外清理揉麵糰的空間和整理)

↑發了一夜之後的樣子　有時還會發到頂天..

3.隔天要作麵包時再將麵糰取出，揉一揉整形，表面灑水(要整得圓潤漂亮真需要點功夫XD)

4.先放入烤箱並放一杯熱水後蓋起來，常溫發酵60~90分鐘至二倍大

  (最近入秋後我都會發個90分鐘,但趕時間60分鐘也行)

5.發得差不多後，取出麵糰。加熱烤箱至180度，趁空檔塗上蛋液，再烤25分(時間依照每個烤箱有所調整)

↓鋪點杏仁片裝飾

↓開始烤吧~~ 慢慢膨脹起來的樣子很有趣

香噴噴的小餐包 就出爐了

有時小寶會跟在旁邊自己玩鍋蓋杯子...等 玩得很開心XD 

自己作麵包的好處是...小人吃起來也比較安心啊!